Ah ben moi j’adore l’Allemagne, jusqu’au moment de passer à table…
J’ai très rarement mangé vraiment bon en Allemagne.
Et je trouve que ça n’est pas varié. Ah les Klösse et les viandes en sauce…
Et alors cette recette m’inspire encore moins.
Pour tous les autres, bon appétit!!
Ceci dit, on n’est pas obligé de tout mettre dans le même sac : je déteste les Klösse de pomme de terre, ceux à base de pain ou céréales me laissent assez indifférente mais j’ai bien aimé les Königsberger Klöpse, qui n’ont pas grand chose de commun avec les deux précédents à part la forme. 
C’est un de mes plats préférés, et pourtant je ne connais que la version sortie de la boite de conserve.
Une des marques allemandes les plus connues pour les conserves de soupes, eintopf et cie,
produit des boulettes de Konigsberg tout à fait bonnes à mon gout.
J’encourage les français à tester.
Moi même je rêve d’en trouver au restaurant.
Pour les strasbourgeois, vous pouvez les trouver à Kehl dans un magasin qui ne me fait pas rewé,
mais qui en tous cas propose ces boites en rayons.
Les Klöpse en boîte, ça doit se trouver partout. Perso, j’ai jamais testé. Je préfère le fait maison.
Ca se trouve également en surgelé.
Je ne prône pas la cuisine en conserves, je déclare juste à mes compatriotes que plutôt que mourir idiot,
ils peuvent essayer ces boulettes en boite.
Une boite de Klöpse, des salsifis et quelques pommes de terre, et c’est prêt.
Par ailleurs on ne les trouve pas partout. Pas à Kehl. De même à Berlin.
J’ai longuement réfléchi à en préparer moi même.
J’ai longuement regardé la recette, assisté par la meilleure cuisinière (française) que je connaisse,
et on a décidé de ne pas tenter. Trop risqué.
Euh en quoi la recette est-elle compliquée?
C’est assez basique, en gros c’est de la farce bouillie dans un bouillon.
Si c’est pour la sauce que tu as peur, je suis sûr qu’elle se trouve aussi en poudre déshydratée en Allemagne.
La difficulté … trouver la bonne finesse pour le mixage, ni trop gros, ni trop petit.
Ne pas les faire trop humides, juste la bonne consistance.
Ensuite les cuire dans l’eau très chaude mais pas bouillante.
Désolé, on mixe peu de viandes en France (en tous cas dans le sud ouest d’ou je viens),
on les fait rarement cuire dans un bouillon,
et dans ce cas la viande est prisonnière d’une peau.
Donc si je veux manger des Klöpse
sans prendre le risque de me lancer dans un premier essai de recette,
avec le risque d’obtenir une purée bizarre, je vais au magasin.
Joli petit reportage de la Deutsche Welle sur le sujet :
Ca a l’air trop bon !:bave: