Nous avons fait un schweinebraten avec un rôti de porc et sa couenne, mais le résultat était trop sec. Est-ce que quelqu’un sait avec quel rôti du porc on fait le scwheinebraten ? Est-ce le rôti dans le carré première, dans le carré filet ou dans l’échine ?
merci, merci pour votre aide,
Graou
D’après le lien ci-dessous, trouvé sur un site réputé de cuisine, répondant à un membre posant la même question que toi , il semblerait que l’échine et la palette soient les morceaux les mieux appropriés pour un rôti,(car moins secs). Sous toutes réserves , bien sûr.
Merci beaucoup pour cette réponse et pour le lien qui a été très utile. Dès que nous ferons à nouveau un « scheinebraten » (avec le bon morceau du porc cette fois) je vous tiendrai au courant du résultat obtenu.
« Scheinebraten », c’est le coup d’allumer son cigare avec un bifton de 500 € ? 
(là, ce serait plutôt « Scheineverbraten »)