Ah, si tu bouscules une femme, c’est pas étonnant qu’elle ait l’air choquée! 
Mais au fond, il n’y a pas de différence entre « Entschuldigung » et « Entschuldigen Sie ». La seconde variante prévaut si tu veux vraiment marquer le vouvoiement. Sinon, la première est parfaitement correcte dans tous les cas.
Tu peux également dire :« Verzeihung », « Verzeihen Sie »