je mixe la pâte suffisamment longtemps pour qu’elle soit toute mousseuse comme si on y avait incorporé des blancs d’oeuf en neige. et je mets plus d’oeufs que dans une pâte à crêpe française (du coup des crêpes plus épaisses).
pour en revenir aux crêpes à la bretonne (ou aux Palatschincken) il faut du coup diluer la pâte.
reste une question existentialiste.
existe-t-il un semblant de traduction en français pour « Kayserschmarn » pour les allergiques à la langue allemande ou est-ce que sans cela tant pis ils n’ont qu’à pas en manger non plus ???
C’est comme Borsch ou Goulash ou Bretzel, cela ne se traduit pas. 
